液氮速凍是指迅速冷凍使食物內(nèi)部形成極小的冰晶，不損傷細胞組織，..細胞不脫水甚至存活，使細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)完整的保存下來，不流失、不變質(zhì)，從而保存了食物的原汁與原味。
液氮速凍食品是將食品經(jīng)過液氮低溫的處理，急速冷凍，使之中心溫度達到-18oC~~ -30oC以下（一般要求，不同食物要求溫度不同），用時越短產(chǎn)品質(zhì)量越佳（5-30分鐘），并連貫在低溫(-18oC~-30oC)的條件下儲存，保質(zhì)期可達到6-12個月，從而不人為借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養(yǎng)..限度的保存下來，具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)，錯開季節(jié)銷售提高食品價值。
以液氮為制冷劑，其..溫度可達到-196℃，可在5-60分鐘內(nèi)完成凍結(jié)，滿足降溫及環(huán)保要求，是普通制冷設(shè)備無法比擬的。
產(chǎn)品有柜式、臥式、隧道式、螺旋式等多種規(guī)格，并可根據(jù)用戶需求設(shè)計和制造各種非標規(guī)格。產(chǎn)品可用于遺傳工程、醫(yī)藥、食品加工、醫(yī)學(xué)研究、植物保存、航空航天、畜牧等領(lǐng)域。該系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外眾多行業(yè)。
超低溫液氮速凍設(shè)備以液氮為介質(zhì)。液氮(標符為LN2)：氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。液氮的沸點為-196°C，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性。
超低溫液氮速凍隧道是一款功能齊全，品質(zhì)卓越，適用廣泛的..低溫速凍設(shè)備，內(nèi)置高速風機及可控的氣體進入和排出水平，使低溫氣體應(yīng)用得到優(yōu)化，從而實現(xiàn)..的食品冷卻和凍結(jié)效果。操作簡單，清洗簡便，適用廣泛。
應(yīng)用領(lǐng)域：超低溫液氮速凍隧道幾乎適用于各種食物，如：肉，魚，各式海鮮，水果，蔬菜等。
超低溫液氮速凍隧道采用了..的電子和功能創(chuàng)新技術(shù)，控制臺位置顯明，簡潔大方，內(nèi)置..觸摸屏，操作簡單，所有電機，液氮用量均可控制，相關(guān)數(shù)據(jù)收集，多種語言設(shè)置，使操作者可以對整個系統(tǒng)實現(xiàn)精密控制。
超低溫液氮速凍隧道特征和優(yōu)越性：
→可提供標準柜機100型，250型，500型，800型，1000型，2000型
→可提供標準隧道7米，10米，13米，16米，19米，22米，25米等
→非標0.5噸/30噸液氮速凍設(shè)備（滿足客戶要求）。
→內(nèi)置高速長軸風機，可用于..的換熱效果。
→工藝與高品質(zhì)衛(wèi)生設(shè)計相結(jié)合，設(shè)備可隨意調(diào)整，方便清洗防止交叉污染。
→..的控制系統(tǒng)，多語言觸摸屏控制，使用方便，操作簡單，
帶溫度監(jiān)控及報警功能。
功能特點
深冷：減少工件淬火后殘余奧氏體、提高尺寸精度，提高工件硬度、耐磨性、抗沖擊韌性，延長使用壽命。
冷凍裝置由液氮瓶（用戶自行準備），液氮引導(dǎo)裝置（用于將液氮按要求引入到冷卻箱中），深冷箱（用于冷卻CRDM和TI管子的容器）和液氮輸送自動控制系統(tǒng)組成。深冷箱中間夾層采用..絕熱材料制造，與液氮接觸的容器材料選用304不銹鋼，外壁材料選用304不銹鋼。
為滿足用戶技術(shù)規(guī)范需求，每個深冷箱液氮進入箱體有兩種方式，一種為液氮通過管路直接輸入，液氮將是液體狀態(tài)，用于工件浸泡冷凍。一種通過分散器多點噴射輸入，液氮變成氣霧狀態(tài)，依據(jù)液氮的噴入量可以對箱內(nèi)溫度進行調(diào)節(jié)控制，用于霧化冷卻。每個深冷箱采用兩個電磁閥分別對兩個管路進行通斷控制。